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外卖大战下的餐饮哀歌

2025
07-21

外卖大战下的餐饮哀歌 NEW

zhiyongz 观点 围观63次 0 条评论
外卖大战下的餐饮哀歌“现在的致命问题是增收不增利。”两天前,一位中腰部连锁快餐品牌创始人向虎嗅表示。他告诉我们就在本周,他已经让团队严格控制所有门店外卖单占比。“我们的红线是28%,任何门店如果单日外卖订单量占比超过这个红线,店长会被直接问责。我告诉所有人,宁肯我彻底不做外卖了,我也不想被裹挟而死。”他算了一笔账:在7月这场互联网巨头引发的外卖大战发生前,他门店平均单日订单量可以达到120+,其中外卖订单一般占比在18%~22%。他告诉虎嗅,堂食客人一般会在就餐时点更多的饮品或者增添凉菜,从而拉... Read More >
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